2020.07.26 04:33カポナータYouTubeでカポナータの作り方をいろいろ調べたら、おもしろくなって作った。 ラタトゥイユとどう違うのか？とか野菜は何を入れるのか とか。いろいろ見た中で、共通してる材料は、なす（あたりまえか）、たまねぎ、トマト、そしてさとう！（これが意外。ハチミツとかの人もいた） だった。 あと、切りっぱなし不揃いよりも、同じ大き...
2020.03.01 11:42オトナポリタンナポリタンはロマンである。スパゲティでなくてスパゲティで、イタリアンでなくイタリアンで、日本の洋食でもある。むかし、青山にあった「CAFE246」にあった「大人ナポリタン」なるメニューが好きだった。隣の「BOOK246」で旅行の絵の作品展をさせてもらった。毎日のように現場に通ってて、訪れてくれた友達とCAFE246で食べたり飲んだりした。...
2007.10.09 01:01豚肉ソテー ブルーベリーソースきのう、朝、ホットケーキが食いたくなって、サナにつくってもらった。そのときブルーベリージャムもつくってくれて、これがうまかった。食べたときにピン！ときた。これはうまい肉のソースになるんじゃないかと。試しにブタ肉ローストつくってみた。・塩こしょうしたブタ肉をバターで炒め、日本酒でフランベ。（２分）・よく焼けたら、ブルーベリージャムをスプーン...
2005.02.27 16:58インターナショナルおでんの会参加者：プラティムくん さとしくん はまはま ディック祝園 さな はやプラティムくんと会う約束してて、ずいぶん会っていなかったので久々に会うことになった。前に会ったのは旅行に行く前だ。彼はラグビーの後輩、水田の同僚で当時SUZUKIのカーデザイナーだった。今は東京モーターショーなどのコンセプトカーのデザインをしている会社に勤めている。日本...
2005.01.23 22:34オッソブーコふう イタリア煮物のつくりかたオッソブーコはほんとうは羊の骨付きすね肉でやりますが、手に入りにくいのと、くさいので、鶏肉で。トマトかんと白ワインで煮込んだ肉料理ですね。イタリア感のポイントは何種類かのスパイス。にんにくは控えめに。韓国のサムゲタンみたいになるから。たぶん骨髄からいい味が出てうまいので、骨ごと切るのがコツ。予想外に脂っこくなるので、鳥のカワはとろう。アク...
2005.01.22 21:59ロックを嗜む会 イタリアンのゆうべ■参加者せいじ、ちえこ、こじ、祝園、さなえ、あやこ（バンド／コンテンツヘルス）ライブまであと１ヶ月なので、ロックの名作ライブビデオを鑑賞し、アクトに磨きをかけよう という建て前ののみかい。さいきんプロジェクターをかったので、見せびらかしも含む。---昨日のメニュー【前菜 1st】 さしみ あじのたたき in salata mixta づ...
2005.01.17 03:19新年会きょうから宴会にっきをつけることにした。なぜか。そう、ぼくは、ほぼ毎週家で宴会をする無類の いえ宴会将軍なのだ。■２００５ねん新年会。■参加者キヨ（ムサビラグビー、テレパーク彼方）、キヨ彼女クミちゃんはまはま きむ ささぽん（会社けらい）さなえ（彼女）互いは面識ないはずなのに、なぜか一升瓶のとみのほうざんが２時間待たずしてなくなった。おそ...
2005.01.16 22:11新年会の和風シチュー つくり方新年会のシチューのつくり方を聞かれたので、かいておこう。里芋とカブとこぶだしにトマトかん、それに焼酎と黒ビールというのがミソ。-----------和風シチューの作り方材料煮込む素材・牛にく オーストラリア産とかの安ーい肉。高級肉は意味が無い。・さといも ・かぶ でかいカブがいいが、なければ大根でも。・にんじんその他野菜なんでも。以下のよ...