2005.01.23 22:34オッソブーコふう イタリア煮物のつくりかたオッソブーコはほんとうは羊の骨付きすね肉でやりますが、手に入りにくいのと、くさいので、鶏肉で。トマトかんと白ワインで煮込んだ肉料理ですね。イタリア感のポイントは何種類かのスパイス。にんにくは控えめに。韓国のサムゲタンみたいになるから。たぶん骨髄からいい味が出てうまいので、骨ごと切るのがコツ。予想外に脂っこくなるので、鳥のカワはとろう。アク...
2005.01.22 21:59ロックを嗜む会 イタリアンのゆうべ■参加者せいじ、ちえこ、こじ、祝園、さなえ、あやこ（バンド／コンテンツヘルス）ライブまであと１ヶ月なので、ロックの名作ライブビデオを鑑賞し、アクトに磨きをかけよう という建て前ののみかい。さいきんプロジェクターをかったので、見せびらかしも含む。---昨日のメニュー【前菜 1st】 さしみ あじのたたき in salata mixta づ...
2005.01.17 03:19新年会きょうから宴会にっきをつけることにした。なぜか。そう、ぼくは、ほぼ毎週家で宴会をする無類の いえ宴会将軍なのだ。■２００５ねん新年会。■参加者キヨ（ムサビラグビー、テレパーク彼方）、キヨ彼女クミちゃんはまはま きむ ささぽん（会社けらい）さなえ（彼女）互いは面識ないはずなのに、なぜか一升瓶のとみのほうざんが２時間待たずしてなくなった。おそ...
2005.01.16 22:11新年会の和風シチュー つくり方新年会のシチューのつくり方を聞かれたので、かいておこう。里芋とカブとこぶだしにトマトかん、それに焼酎と黒ビールというのがミソ。-----------和風シチューの作り方材料煮込む素材・牛にく オーストラリア産とかの安ーい肉。高級肉は意味が無い。・さといも ・かぶ でかいカブがいいが、なければ大根でも。・にんじんその他野菜なんでも。以下のよ...
2005.01.01 18:14チチカカ湖 雲に近い湖チチカカ湖はふしぎな感じのする湖だった。波はなく、ボートはだだっぴろい湖面をゆっくりはしる。写真では雲ってるように見えるけど日ざしは強烈でかなり焼ける。ここが標高3800mだということを感じる瞬間。しかし雲が低い。低いと言うか近いと言うか、迫ってくる感じというか、それが湖面に写ったりしてなんか変な感じです。チチカカ湖は琵琶湖の約10倍の広...